『ホタルが訪れた年にしか、飲めないお酒』 【ホタルが目利きした、その年の水で】 ホタルの生息には、綺麗な水が欠かせません。そしてそれは、酒づくりも同じ。 『語蛍』は、ホタルが訪れたその年の水からつくられた日本酒です。 ラベルに押された日付は、元坂酒造の取水地である宮川（大台町柳原）でその年はじめてホタルが観察された日。酒づくりにつかわれる仕込み水の品質が、高く保たれていることを証明します。 【ホタルが来なければ、この日本酒はつくれません】 『語蛍』の製造条件は、ホタルが訪れること。元坂酒造の取水地・宮川にホタルが来た年にだけ製造されるお酒です。仕込み水の水質にこだわったお酒だからこそ、ホタルが来なければこの日本酒はつくれません。2024年分に至っては、2023年6月7日にホタルが出現されたことが確認できたため、製造・販売を決定しております。 ほのかに漂う、あまい香り。 上品なあまみは口いっぱいに広がり、 そして、すっといなくなる。 雑味もベタつきもない。 まるでお酒を飲んでることを忘れさせる後味。 ホタルが求めたあまい水は、きっとこんな味がするのだろう ＊語蛍の売上は、一部を宮川の保全活動へと当てられます。 『語蛍』1本あたり150円が三重県大台町に寄付され、宮川の水質保全に係る取組みを支援します。 ＊リターナブル瓶を使用している為、瓶の色が見本と異なる場合があります。 ＊720mlのみの販売です。

酒屋八兵衛が醸す純米大吟醸は、神様にお供えされる毎日の食事「神饌」をテーマにしたお酒。 香りは穏やかで熟したバナナを想起させます。 口に含むと柔らかな甘味と透き通るようなクリアなキレが感じられ、エレガントながらも飲み疲れないバランスを保ちます。余韻には米の風味がゆったりと感じられ、ひと口にたっぷりとした飲みごたえがあります。 相性が良いのは丁寧な出汁の椀物、牡蠣鍋、グラタンなど焼いたチーズやクリームにもよく合います。 日本の伝統色のように派手さは感じられませんが色彩の調和が美しいお酒です。 特別なひと時にお愉しみください。 ＊桐箱付き

柳原の田圃で育った伊勢錦を使用したKINOの第２弾。

三重県産の山田錦と五百万石を使用した純米酒です。 精米歩合は米のキャラクターを感じて頂けるよう６０％とし、お酒を発酵させる酵母は香り穏やかで発酵力の強いMK-01という三重県で開発された酵母を採用しています。 口に含むとまず透明感のある甘味が広がります。 続いて控えめな酸味が味わいの輪郭を支え、喉の奥に微かな余韻を残しスッキリと消えゆくので、すぐにもう１杯飲みたくなる。 食中には「根菜のグリル」「ほうれん草の白和え」など、穏やかで旨味のある野菜料理を。 食後の肴にはシンプルに生ハム、フレッシュチーズ。 寛ぎの時間に気を使う事なく一晩中飲み続けられる、酒屋八兵衛の定番純米酒です。

三重県産の山田錦を55%精米にて使用しています。 酵母はMK-01を速醸酛にて培養。低温で発酵させる事で自然な吟醸香と透明感が印象的なお酒に仕上げました。 穏やかな甘味が感じられるメロンやバナナの香り。 口に広がる軽くソフトな甘味を酸味が持ち上げ、一体となって喉奥に運ばれます。 牡蠣や海老などの魚介類、鰹の出汁などと合わせて頂くとそれらの旨味と調和し、非常に良いバランスでお楽しみ頂くことができそうです。

朔旦とは「ついたち」を意味する言葉です。 伊勢では、毎月1日にこれまでのひと月に感謝し、これからの日々に祈りを込めて伊勢神宮を参拝する「朔日詣で」という習慣があります。 まもなく新しい1年の始まりを迎えるこの時期に飲んで頂きたく、このお酒を造りました。
 1年を振り返ると様々な出来事があり、心を痛める事も少なくありませんが、それでも日は昇り、夜があけます。 新しい日々が明るい1年となるよう願いを込め、このお酒を酌み交わして頂けますと幸いです。

初夏の田圃に植えられた苗、水面に映る空。 緑と青の、深く鮮やかなコントラスト。 新緑の季節を表現した、酒屋八兵衛の夏酒です。